Confit van Kip met Mandarijnsaus

Plaats de kip drumsticks in een ruime pan en giet er olijfolie bij totdat het vlees net onder staat.

Voeg de peperkorrels, ½ eetlepel zout,laurierblaadjes, grof gesneden ui en hele knoflookteentjes toe.

Verwarm het geheel, zet het vuur laag en laat minstens 1 uur zachtjes garen.

Als de kip gaar is, meng je de ketjap met de pinda's, tomatenpuree, suiker, 1 dl water, fijngehakte rode peper en five spice poeder.

Verwarm het mengsel op middelhoog vuur.

Voeg de partjes mandarijnensap toe, breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen.

Serveer de kip drumsticks op een langwerpig bord en schenk de mandarijnsaus erover.