Courgette en ricotta galette met citroen en tijm
Deze hartige galette combineert de romige smaak van ricotta met frisse citroen en courgette, allemaal verpakt in een knapperige korst. Perfect als lichte maaltijd of bijgerecht!
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Quiche- en taartdeeg
- 250 g ricotta
- 100 g Parmezaanse kaas
- Schil van 1 biologische citroen geraspt
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 el verse tijm fijngehakt
- Snufje gemalen cayennepeper
- Zout naar smaak
- 1 kleine courgette in dunne plakjes gesneden
- 2 el Parmezaanse kaas geraspt
- 1 ei geklutst
- Olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
- Meng in een kom de ricotta, 100 g Parmezaanse kaas, geraspte citroenschil, knoflook, tijm, cayennepeper en zout tot een glad mengsel.
- Rol het deeg uit op een bakplaat en verdeel het ricotta-mengsel gelijkmatig over het deeg, maar laat een rand van ongeveer 5 cm vrij.
- Schik de courgetteplakjes op een waaierachtige manier over het ricotta-mengsel.
- Vouw de rand van het deeg naar binnen over de courgette, zodat een gedeeltelijk open galette ontstaat.
- Bestrijk de rand van het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi met de extra geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak de galette in het onderste deel van de oven gedurende 35-40 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is.
- Haal de galette uit de oven en besprenkel vlak voor het serveren met een beetje olijfolie voor extra smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de galette warm met een frisse groene salade of als bijgerecht bij een zomerse barbecue.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past perfect bij de frisse citroensmaak en romige ricotta van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 14 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
