Crème van Prei
Een zachte en romige preisoep met een subtiele smaak van boter en room, perfect als warm voorgerecht.
Equipment
- kookpan
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Was de prei en verwijder het groene deel en de wortels.
- Snijd de prei in dunne ringen en stoof ze 10 minuten in 100 g boter op laag vuur.
- Bestrooi met bloem en roer goed door.
- Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren tot de soep dikker wordt.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg het water toe.
- Laat nog 10 minuten koken en roer dan de slagroom erdoor.
- Serveer in een voorverwarmde soepkom en bestrooi met gehakte peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood en gehakte hardgekookte eieren.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze romige soep.
Voedingswaarden
Calories: 260 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
