Go Back
–+ servings
Fluweelzachte preicrème met een lichte groene tint, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. Gegarneerd met verse bieslook en een vleugje olijfolie, met knapperig brood ernaast, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Crème van Prei

Een zachte en romige preisoep met een subtiele smaak van boter en room, perfect als warm voorgerecht.
6
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 5-6 preien
  • 150 g boter
  • 50 g bloem
  • 750 ml melk
  • 300 ml water
  • 100 ml slagroom
  • ½ bosje peterselie
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Was de prei en verwijder het groene deel en de wortels.
  • Snijd de prei in dunne ringen en stoof ze 10 minuten in 100 g boter op laag vuur.
  • Bestrooi met bloem en roer goed door.
  • Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren tot de soep dikker wordt.
  • Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een staafmixer en voeg het water toe.
  • Laat nog 10 minuten koken en roer dan de slagroom erdoor.
  • Serveer in een voorverwarmde soepkom en bestrooi met gehakte peterselie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood en gehakte hardgekookte eieren.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze romige soep.

Nutrition values

Koolhydraten: 18 g | Eiwitten: 260 gr | Vet: 18 g | Protein: 5 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Internationaal