Smelt 25 gram boter en zeef de bloem met een mespunt zout boven een kom.

Roer met een garde de eieren erdoor.

Mix beetje bij beetje de melk en als laatste de gesmolten boter erbij tot een glad beslag.

Verhit de koekenpan met wat boter en schenk er wat beslag in.

Verdeel gelijkmatig over de pan en bak in ongeveer 2 minuten tot een dunne crêpe.

Keer om en bak nog 1 minuut.

Herhaal dit proces totdat je ongeveer 8 crêpes hebt.

Houd ca.

16 lange sprieten bieslook achter als reserve en hak de rest fijn.

Snijd de kip fijn en verkruimel de Stilton met port.

Meng de gesneden bieslook met de kip, Stilton en crème fraîche.

Voeg peper toe naar smaak.

Doe de sprieten bieslook in een kom, schenk er 300 ml kokend water over en laat 20 seconden staan.

Giet af en spoel koud.

Schep een eetlepel van het kip-Stilton mengsel in het midden van een crêpe, maak er een buideltje van en knoop er een sprietje (of twee) bieslook om.

Maak zo ongeveer 8 buideltjes.

Serveer de buideltjes op een mooie toef van de slamelange.