Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4.
Champignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden.
In koekenpan boter verhitten.
Paddestoelen in 4 à 5 minuten bruin bakken, vocht laten verdampen.
Madeira en slagroom erdoor roeren, aan de kook brengen en ca. 1 minuut zachtjes laten koken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Croissants in lengte opensnijden.
Croissants vullen met paddestoelen en in midden van oven ca. 6 minuten verwarmen.
Sla over vier borden verdelen.
Gevulde croissants erop leggen.