Croquettes de pommes de terre
aardappelkroketten
Instructions
- Kook de aardappels gaar en stamp ze tot puree.
- Laat ze iets afkoelen en voeg de dooiers toe.
- Roer deze er goed onder.
- Voeg zout en peper en nootmuskaat toe en al u wilt wat fijngehakte peterselie.
- Spuit met een spuitzak met zeer grote gladde strengen aardappelpuree op een blad
- aluminiumfolie.
- Snij de strengen op maat van de kroketten.
- Wentel deze door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en dan door paneermeel.
- Zet ze koel weg tot gebruik.
- Frituur ze in de friteuse op 175ºC goudbruin en knapperig.