Deense bonensalade
Equipment
Ingrediënten
- 250 gr sperziebonen
- zout
- 1 eetlepel(s) boter
- 2 zoute haringen
- 200 gr aardappels in de schil gekookte
- 1 flinke ui
Voor de dressing
- 4 eetlepel(s) mayonaise
- 3 eetlepel(s) yoghurt
- ½ citroen het sap er van
- versgemalen peper
- 1 mespunt suiker
- 1 eetlepel(s) peterselie gehakte
Instructies
- Maak de bonen schoon, breek en was ze.
- Breng water met wat zout en de boter aan de kook, voeg de boontjes toe en kook ze in 10-15 minuten gaar, maar beslist niet te zacht.
- Giet ze af en laat ze afkoelen.
- Pel de aardappelen.
- Ontdoe de haringen van de staarten en de achtergebleven graten en snijd de aardappelen en de haring in gelijke stukken. pel en hak de ui.
- Doe alle ingrediënten in een schaal en schep ze om.
- Klop voor de dressing de yoghurt en de mayonaise met het citroensap los en breng op smaak met suiker en veel versgemalen peper.
- Schenk de saus over de salade, bestrooi met gehakte peterselie en schep de saus pas aan tafel door de salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
