Dikke Roomboterspeculaas
Deze dikke roomboterspeculaas heeft een heerlijk kruidige smaak en een knapperige bite. Perfect voor de herfst en winter, vooral tijdens Sinterklaas!
Equipment
- taartrooster
Ingrediënten
- 450 g bloem
- 350 g roomboter
- 225 g basterdsuiker
- 5 tl bakpoeder
- 4 el speculaaskruiden
- Snufje zout
Instructies
- Meng de bloem, basterdsuiker, bakpoeder, speculaaskruiden en zout in een kom.
- Snijd de boter in kleine stukjes en voeg toe aan het mengsel.
- Kneed met koele handen tot een soepele deegbal die geen deegresten meer achterlaat.
- Rol het deeg op een met boter ingevette of met bakpapier beklede bakplaat uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
- Laat het deeg 1 uur rusten op een koele plaats.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de speculaas in het midden van de oven gedurende 35 minuten.
- Laat het gebak kort afkoelen en leg het daarna op een taartrooster om volledig koud te worden.
- Snijd in stukken en serveer.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een kop warme chocolademelk of kruidige thee voor een heerlijk wintermoment.Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Pedro Ximénez sherry of een Glühwein past perfect bij de rijke speculaassmaak.Variaties
Voor een andere twist kun je aan het deeg grof gehakte noten, stukjes pure chocolade of gekonfijte sinaasappelschil toevoegen. Ook kun je de bovenkant van de speculaas bestrijken met losgeklopt ei en garneren met halve amandelen voor een klassieke uitstraling. Wie van extra kruidigheid houdt, kan wat extra speculaaskruiden toevoegen of een snufje gemalen gember of kardemom verwerken in het deeg. Maak kleine speculaasjes of gebruik uitsteekvormpjes voor individuele traktaties.Nutrition values
Calorieën: 380 kcal | Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 4 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 13 g | Natrium: 0.3 mg | Vezels: 1.2 g | Suikers: 22 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
