Dikke speculaasbrokken van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- zout naar smaak
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 75 gram boter
- 4 eetlepels melk
- 50 gram amandelen ontvliesde
Instructies
- Zeef het zelfrijzend bakmeel met wat zout, de speculaaskruiden en de basterdsuiker boven een kom en snijd de boter hierin met twee messen klein.
- Voeg de melk toe en kneed alles tot een soepel deeg.
- Druk dit deeg op een beboterde bakplaat tot een laag van ± 1 cm uit,
- Strooi er de amandelen over, bestrijk met wat melk en schuif de bakplaat ± 45 minuten iets onder het midden in een matig warme oven (140-150°C).
- De speculaas moet door en door gaar en lichtbruin van kleur worden.
- Breek de dikke speculaas na het afkoelen in brokken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
