Gebruik een vlaaivorm van 28 cm doorsnee en een steunvulling, d.w.z. oude peulvruchten op een bodempje van aluminiumfolie.
Kneed van bovenstaande ingrediënten een soepel deeg en laat het op een warme plaats ± 1 uur rijzen.
Vet de vlaaivorm in.
Rol het deeg na eenmaal doorkneden uit en bekleed de vorm ermee.
Druk de rand met de duimen aan en snijd het deeg dat er boven uitsteekt met een mesje weg.
Leg er een stuk aluminiumfolie in en vul dat op met oude peulvruchten.
Bestrijk de randen met melk.
Bak het deeg op een rooster net onder het midden van de op 225°C voorverwarmde oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
Verwijder de steunvulling en laat de bodem afkoelen.
(U kunt gebakken vlaaibodems heel goed in de diepvries bewaren).
Vullingen:
Aardbeien-kiwivlaai
Beleg een laagje banketbakkersroom (Baukje, of zelfgemaakt) met de plakjes van 2-3 kiwi's en 500 gr gehalveerde aardbeien en bestrijk die met taartgeleermiddel (uit een pakje).
Bosvruchtenvlaai met roomkwark
Smeer 1/2 potje bosvruchtenjam over de bodem.
Meng een potje (500 gr) roomkwark met vanillesuiker.
Week 5 blaadjes gelatine en los die in het sap van 1 uitgeperste citroen op.
Roer dit met 100 gr basterdsuiker door de kwark.
Klop slagroom stijf en meng ook die erdoor.
Maak 1 doosje frambozen, 1 doosje bramen en 1 doosje rode bessen schoon.
Schep de kwark op de bodem en leg de vruchten erop.
Perziken-frambozenvlaai
1 literblik perziken op sap uitlekken en vang het vocht op.
Vermeng 1/2 pot frambozenjam met 1/2 liter perzikvocht, bind dit met een
zakje taartgeleermiddel en schenk dit bijna geheel in de bodem.
Was 2 doosjes frambozen en schep die in de rest van de gelei om.
Bedek de bodem met de perzikhelften en de frambozen met de gelei.
Kook de room met het vanillestokje.
Klop de eidooiers met de suiker en voeg de kokende room daarbij.
Roer alles verder au bain-Marie tot de vla is gebonden.