Go Back

Drentse Gort voor de drukke dag

Gort is gepelde gerst, het wordt vooral gebruikt als basis voor gortepap en in watergruwel. Het verhaal Gepelde gerst kan men gewoon eten, maar gerst zit ook in bier en whisky. Gerst bevat vooral veel mineralen (Seleen, vitamine E), vezels en antioxidanten, die zorgen samen ervoor dat de kans op darm- en prostaatkanker aanmerkelijk verkleint als men gerst eet. Rookworst werd vroeger gemaakt van varkensdarm, kruiden, speklappen (25%, zonder zwoerd) en mager varkensvlees (75%, stuggere vlees van de schouder). Ze werden opgehangen aan een stok in een droge ruimte en een dag gedroogd, daarna op lauwwarme beukenhout ca. 3 uur gerookt in een rookkast.
Print Recipe
Course: Ontbijt
Cuisine: Drentse keuken, Mongoolse keuken
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 gram gort
  • 1 rookworst
  • 1 liter melk
  • basterdsuiker
  • optie: stukjes Drentse worst

Method
 

Voorbereiding
  1. Was de gort en laat de gort in ruim water één nacht weken.
Bereidingswijze
  1. Breng de gort in het weekwater aan de kook, laat het 1 uur op een laag vuur
  2. zachtjes doorkoken;
  3. Voeg de laatste 30 min. de rookworst bij de gort;
  4. Let op: het water niet te hard laten borrelen dan scheurt het vel van de rookworst
  5. en loopt het sap eruit;
  6. Giet de melk in een aparte pan en breng aan de kook;
  7. Haal de rookworst uit de pan en snij het in kleine plakjes.

Notes

Schep de gort op in diepe borden;
• Giet er naar smaak de kokende melk er op en roer alles voorzichtig door elkaar;
• Leg de plakjes gesneden rookworst (en stukjes Drentse worst) er op;
• Strooi er bruine basterdsuiker op.

Tried this recipe?

Let us know how it was!