Drentse Körtmoes

Boerenkoolsoep, lekker en zeer gezond Het verhaal Boerenkool behoort tot de bladkolen en is al eeuwen bekend, deze koolsoort kan men vrij gemakkelijke telen; niet snel ziek, zeer winterhard, voedzaam en lekker. Boerenkool groeide vroeger op bijna elke boerderij, het was dan ook vooral kost voor de boeren. Boerenkool is zo gezond omdat het rijk is aan vitaminen, mineralen, vezels en andere essentiële voedingsstoﬀen. Boerenkool wordt ook wel de koningin van de bladgroenten genoemd. Boerenkool bevat onder andere veel vitamine A, C, B1 en B2, mineralen, ijzer en calcium.

Print Recipe

Course: Soep

Cuisine: Drentse keuken, Mongoolse keuken

Ingredients Method

Ingredients

75 gram gort
2 liter water
2 mergpijpjes
500 gram runder poulet
75 gram rijst
500 gram boerenkool ﬁjngehakt
2 prei gesneden
2 ui gesneden
1 Rookworst
peper zout

Method

Voorbereiding

Was de gort en laat de gort in ruim water één nacht weken.

Bereidingswijze

Breng het runder poulet, peper, zout en de mergpijp aan de kook, breng tegen de kook aan en schep de eerste 5 minuten het schuim van het water af;
Laat de bouillon ± 2 uur zachtjes trekken, maar net niet koken;
Haal de mergpijpjes uit het bouillon;
Was de rijst en de boerenkool;
Voeg vervolgens de gort, rijst, boerenkool, prei en de ui erbij, en laat de rookworst in de pan mee garen. Laat het 25 min. zachtjes doorkoken;
Let op: het water niet te hard laten borrelen dan scheurt het vel van de rookworst en loopt het sap eruit;
Na 25 min. de rookworst uit de pan halen en in plakken snijden en doe het terug in de soep
Alles nog even laten koken.

Tried this recipe?

Let us know how it was!