Dronken paling
Ingrediënten
- 1 kg paling
- ¼ liter Rodenbach
- ¼ liter room
- boter
- versgemalen peper
- zout
Instructies
- U kunt zowel rivierpaling ,de fijnste als zeepaling gebruiken.
- Hak de paling in stukken.
- Begiet de bodem van een kookpot met Rodenbach en breng die aan de kook, zodat het bier indikt.
- Laat intussen de paling in de boter goudgeel bruinen en kruid met peper en zout.
- Dompel de paling in de Rodenbach en laat hem een groot kwartier zwemmen.
- Haal de paling op het droge vooraleer hij helemaal dronken is.
- Roer de room door het bier, warm die zachtjes op en overgiet de paling met de saus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dien op met bruin brood en een glaasje Rodenbach.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
