Go Back
–+ servings

Dronken paling

4 stuks
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kg paling
  • ¼ liter Rodenbach
  • ¼ liter room
  • boter
  • versgemalen peper
  • zout

Instructions

  • U kunt zowel rivierpaling ,de fijnste als zeepaling gebruiken.
  • Hak de paling in stukken.
  • Begiet de bodem van een kookpot met Rodenbach en breng die aan de kook, zodat het bier indikt.
  • Laat intussen de paling in de boter goudgeel bruinen en kruid met peper en zout.
  • Dompel de paling in de Rodenbach en laat hem een groot kwartier zwemmen.
  • Haal de paling op het droge vooraleer hij helemaal dronken is.
  • Roer de room door het bier, warm die zachtjes op en overgiet de paling met de saus.

Notes & Wine Advice

Dien op met bruin brood en een glaasje Rodenbach.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Vis
Cuisine; België