Drumsticks met knoflook-peterseliemayonaise

Wel de drumsticks 15 minuten in water met zout dat tegen de kook wordt aangehouden.

Boen 1 citroen schoon en snijd er 8 dunne plakjes uit.

Pers de andere citroen uit.

Roer de helft van het sap met de olie, de oregano en peper en zout door elkaar.

Haal het vel van de drumsticks los door er een vinger tussen te steken en steek er een plakje citroen en een toefje rozemarijn tussen.

Leg ze in een schaal en schenk er het citroenmengsel over.

Laat de kip ± 1 uur in de koelkast marineren.

Roer de mayonaise met de peterselie, de knoflook, de rest van het citroensap door elkaar.

Dep de drumsticks droog en rooster ze op een gloeiende barbecue rondom mooi bruin.

Serveer met de mayonaise