Dunne lende met tomatencompote en uiringen
Ingrediënten
- 400 g dunne lende
- 100 g boter
- 2 tomaten
- 2 sjalotten
- 1 dikke ui
- ½ dl melk
- Bloem
- Olie
Instructies
Voorbereiding:
- Pel de tomaten, snijd ze in vier en verwijder de zaadjes.
- Versnipper de sjalotten en stoof ze in olie.
- Voeg de tomaten toe en laat ze stoven.
- Kruid met peper en zout.
- Snijd de gepelde ui in ringen en week deze in melk, gekruid met peper en zout.
- Haal de uiringen uit de melk en wentel ze door de bloem.
- Frituur de uiringen in olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de dunne lende.
Bereidingswijze:
- Snijd de dunne lende in plakjes en verdeel ze over de borden.
- Schep de tomatencompote over de lende.
- Leg de uiringen erbovenop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
