Echte Saoto Soep

• Schil de aardappelen en snijd ze in miniatuur frietjes, zo klein mogelijk.
• Verhit royale hoeveelheid zonnebloemolie in een wok en frituur de aardappeltjes tot ze goudbruin zijn.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Bak de kipfilets, laat ze afkoelen en pluk ze in kleine hapklare reepjes.
• Hak de ui en knoflook fijn,snijd de laos in schijfjes en het citroengras in stukken van ongeveer 4 cm.
• Verhit wat zonnebloemolie in een soeppan, fruit hierin de knoflook en ui.
• Laat het even afkoelen en voeg vervolgens water, de salambladeren, citroengras,
• pimentkorrels en laos toe.
• Voeg ook een paar ongesneden selderijstengels toe.
• Laat dit zachtjes doorkoken.
• In de tussentijd snijd je de spitskool, hak je de selderij en als je dit nog niet hebt gedaan, kook je ook de rijst en eieren.
• Breng de getrokken bouillon op smaak met Maggiblokjes.

Voor elke kom soep:

• Voeg eventueel wat rijst en een ei toe aan de bodem van de kom.
• Leg daar wat kip bovenop.
• Plaats een beetje spitskool bovenop de kip en voeg vervolgens wat tauge toe.
• Bestrooi de soep met mini-frietjes en gebakken uitjes.
• Garneer met wat selderij.
• Giet de bouillon eroverheen.
• Serveer deze soep met ketjap-sambal.