Eieren in Groentesaus
Ingrediënten
- 6 hardgekookte eieren
- 1 fijngehakte ui
- 4 tomaten in blokjes gesneden
- 1 prei in de lengte gehalveerd en in ringetjes gesneden
- ½ kippenbouillonblokje
- ½ theelepel chilipoeder
- 1½ theelepel kerriepoeder
- 10 cc water
- Schenkbare kookroom light
- 35 g vloeibare boter bijvoorbeeld Bratella of Bertolli
- 300 g diepvries doperwtjes
- Peper
- Zout
Instructies
- Laat de doperwtjes ontdooien.
- Smelt de vloeibare boter in een wok of diepe koekenpan.
- Voeg de fijngehakte ui, prei, chilipoeder en kerriepoeder toe.
- Laat dit ongeveer 2 minuten pruttelen.
- Voeg de doperwtjes, tomaten, water en het halve kippenbouillonblokje toe.
- Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 5 minuten pruttelen.
- Voeg de hardgekookte eieren toe, al dan niet gehalveerd, en laat ze 2 minuten meewarmen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de schenkbare kookroom light door het gerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Smakelijk eten!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
