Go Back
–+ servings

Eieren in Reepjes

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 eieren
  • 500 g gezeefde tomaten
  • 100 g diepvries doperwten
  • Boter
  • Peterselie
  • Zout
  • Peper

Instructions

  • Doe nog bevroren doperwten en gezeefde tomatenpuree in een braadpan. Laat het geheel
  • ongeveer 15 minuten sudderen en voeg zout en peper toe.
  • Klop in een kom 1 ei met zout en peper en giet het in een verwarmde koekenpan met een
  • beetje boter. Bak een omelet.
  • Bereid op dezelfde manier nog 3 omeletten.
  • Rol elke omelet op en snijd ze in reepjes.
  • Roer de reepjes door de tomatensaus en doperwten en zet het gerecht in een schaal.

Notes & Wine Advice

Optioneel: Bestrooi met 2 eetlepels geraspte kaas en garneer met fijngesneden peterselie.
Geniet van je maaltijd!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Brunch / Lunch