Eiergehakt

Couverts4 personen

Ingredients

Kook 7 eieren hard.
Verwarm een beetje boter in een pan en roerbak hierin de ui.
Laat de gekookte eieren schrikken en pel ze.
Maal deze eieren fijn met een staafmixer.
Voeg 1 rauw ei, de geraspte aardappel, peterselie en het uitje toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Klop het overige ei los in een diep bord.
Schud paneermeel op een ander bord.
Vorm 4 grote eiergehaktballen.
Druk ze een beetje plat en wentel ze door het ei en daarna door het paneermeel.
Verwarm de overige boter in een pan en bak hierin het eiergehakt rondom goudbruin.

Serveer het eiergehakt met spinazie en aardappelpuree.
Eet smakelijk!