Eiersalade met pasta en zalm
Ingrediënten
Instructies
- Kook 300 gr schelpjesmacaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Spoel de pasta koud af en schud ze met 1 eetlepel olie om.
- Kook 4 eieren in ± 7 minuten hard.
- Snijd daarna 1 ei in plakjes en hak de rest grof.
- Snijd het vruchtvlees van 3 vleestomaten in blokjes en 200 gr gerookte zalm in kleinere stukjes.
- Roer een dressing van 1 eetlepel vers citroensap, 2 dl zure room, 1/2 dl halvanaise, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel fijngesneden dille, 1-2 druppels tabasco, zout en peper.
- Schep de macaroni, de zalm, de tomaatblokjes en de gehakte eieren met de dressing om.
- Garneer met toefjes dille, de plakjes ei en 1 eetlepel kappertjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
