Uien pellen en in ringen snijden.
Zuurkool in vergiet afspoelen.
Vocht uit zuurkool drukken.
In pan boter verhitten.
Uien op laag vuur 2 minuten fruiten.
Spek in plakken snijden en op de uien leggen.
Hierop de zuurkool, jeneverbessen, laurierblaadjes, peperkorrels scheppen en samen met riesling zachtjes aan de kook brengen.
Zuurkool zachtjes 1 1/2 uur laten sudderen, eventueel extra wijn of water toevoegen.
Na 50 minuten rookworst en bacon op zuurkool leggen.
Intussen in andere pan aardappels met zout in 20 minuten gaar koken.
Laatste 10 minuten Frankfurters op zuurkool leggen en meewarmen.
Zuurkool afgieten en in ovale schaal scheppen.
Aardappels afgieten en naast zuurkool scheppen.
Vlees over zuurkool verdelen.
Direct opdienen.