Engelse appeltaart

Doe voor het deeg de boter met de suiker in een beslagkom en wrijf ze goed door elkaar.
Kneed er vervolgens één voor één de eireren door en kruimel er dan de bloem door.
Laat het deeg in de koelkast ± 30 minuten opstijven.
Klop voor het beslag 50 gr boter, de suiker en de citroenrasp goed door elkaar.
Voeg er vervolgens één voor één de eieren aan toe.
Giet de bloem met het bakpoeder door een zeef en spatel ze door de suikereiermassa.
Roer er tenslotte de melk door.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kwarten.
Snijd de bolle kant van elk kwartje waaiervormig in.
Wrijf een taartvorm van ± 18 cm doorsnee met boter in.
Rol het deeg uit en bekleed er de vorm mee.
Verdeel de abrikozenconfiture over de bodem en strooi er de rozijntjes op.
Verdeel het taartbeslag over de vorm en schik er de ingesneden appelkwartjes op.
Bak de taart ± 40 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Haal hem uit de oven, neem de vorm weg en laat de taart op een rooster afkoelen.
Bestrooi de taart, als hij volledig is afgekoeld, met de bloemsuiker.

Ingrediënten