Entrecote à la Bordelaise van Henk van Lierop
Entrecote uit Bordeaux
Equipment
Ingrediënten
- 4 entrecotes
- 2 deciliter bordelaisesaus
- 4 schijfjes merg
- peterselie
- olie
Instructies
- Maak de bordelaisesaus.
- Pocheer het merg gedurende 5 minuten in heet water.
- Was en hak wat peterselie fijn.
- Smeer de entrecotes in met olie en grill ze aan beide kanten gedurende 3 minuten.
- Wentel het merg door de peterselie en leg op elke entrecote een stukje merg.
- Serveer de saus apart.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
