Snij het brood in blokjes.
Laat deze in de oven licht kleuren.
Hak de knoflook, bieslook, kervel en dragon fijn.
Van ieder 1 eetlepel.
Pers de citroen uit.
Roer de boter zacht en voeg de gehakte bieslook, kervel en knoflook aan toe samen met wat citroensap.
Roer er een egaal mengsel van.
Verdeel de escargots over 4 kleine bakjes.
Voeg de boter, peper, zout, dragon en een halve eetlepel slagroom toe.
Zet de bakjes 15 minuten in een oven van 200 C.
Bestrooi voor serveren met de broodcroûtons.