Parelhoen met scherp mes in 8 stukken verdelen (poten, vleugels, borst- en rugdelen).
Bestrooien met zout en koenjit.
Buitenste blad van sereh verwijderen, stengel fijnhakken.
Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en in reepjes snijden.
In pan 1 ¼ l water met bouillontabletten aan de kook brengen.
In braadpan boter verhitten.
Sereh en rode peper ca. 1 minuut zachtjes fruiten.
Parelhoen in pan leggen en bouillon erbij schenken.
Geheel met deksel op pan ca. 1 uur zachtjes laten stoven.
Verse kruiden fijn knippen.
Mihoen doormidden breken en volgens gebruiksaanwijzing in kokend water wellen.
Kokosmelk en groentemix door soep roeren.
Soep nog 5 minuten zachtjes laten doorkoken.
Mihoen afgieten en met knoflookbieslook en koriander door soep roeren.
Soep over vier voorverwarmde borden verdelen.