Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet een bakvorm van 33 × 24 × 5 centimeter klaar.

Doe de boter, suiker en eieren in een ruime kom en mix deze tot een luchtige en romige massa.

Voeg vervolgens het hazelnootstrooisel, het zelfrijzend bakmeel en de melk toe en meng alles tot een soepel, egaal deeg.

Schep het deeg in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Plaats de vorm op een rooster in het midden van de oven en bak de kerstkoek in 50 tot 60 minuten gaar.

Laat de koek daarna nog ongeveer 30 minuten afkoelen in de uitgeschakelde oven.

Meng ondertussen poedersuiker met citroensap tot glazuur en verdeel dit over meerdere schaaltjes.

Voeg cacao en voedingskleurstof toe om verschillende kleuren glazuur te maken.

Haal de koek uit de oven, snijd de bovenzijde recht af en stort hem op een schaal.

Bestrijk de achtergrond met chocoladeglazuur en bestrooi deze met geraspte kokos.

Versier de koek naar eigen inzicht met kerstmotieven van gekleurd glazuur en eventuele extra decoratie.