Feestelijke Paasbrood Wentelteefjes met Appel-Basilicumsalsa
Een feestelijk gerecht van paasbrood wentelteefjes met een frisse appel-basilicumsalsa. Perfect voor een uitgebreid paasontbijt of brunch!
Ingrediënten
- 4 sneetjes paasbrood
- 3 appels geschild en in stukjes gesneden
- sap van 1 sinaasappel
- 2 eetlepels gemberjam
- 2 eetlepels basilicum, vers in dunne reepjes
- 2 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel gemalen kardemom of kaneel
- 300 ml melk
- vloeibare margarine
- poedersuiker
Instructies
- Schil de appels en snijd ze in stukjes.
- Breng de stukjes in een pan met sinaasappelsap en gemberjam aan de kook.
- Kook de appels in 8-10 minuten tot een compote.
- Laat de compote afkoelen en schep de basilicum erdoor.
- Klop in een kom de eieren met suiker en kardemom tot een romig mengsel en klop vervolgens de melk erdoor.
- Haal de sneetjes paasbrood door het eimengsel en leg ze in een diep bord.
- Schenk de rest van het eimengsel erover.
- Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de sneetjes paasbrood in ongeveer 4 minuten goudbruin en krokant.
- Leg de wentelteefjes op 4 borden, bestuif ze met poedersuiker en schep de appel-basilicumsalsa ernaast.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Garneer met een paar blaadjes verse basilicum en serveer met een glas verse jus d’orange.
Wijnadvies:
Deze Paasbrood Wentelteefjes combineren perfect met een lichte mousserende wijn zoals Prosecco of een fruitige witte wijn zoals Riesling.
Variaties
Vervang het paasbrood gerust door krentenbrood of rozijnenbrood als je dat lekkerder vindt of als paasbrood niet verkrijgbaar is. Voor een notige twist kun je wat gehakte pistachenoten of amandelschaafsel over de appel-basilicumsalsa strooien. Wie van extra fris houdt, kan een beetje citroenrasp toevoegen aan het eimengsel. Ook kun je de gemberjam vervangen door abrikozenjam voor een zachtere smaak, of voeg een snufje vanille toe voor een zoetere toon. Maak het gerecht lactosevrij door plantaardige melk en margarine te gebruiken.Nutrition values
Calorieën: 280 kcal | Koolhydraten: 40 g | Eiwitten: 7 g | Vet: 9 g | Verzadigd vet: 2.5 g | Natrium: 0.5 mg | Vezels: 2.5 g | Suikers: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
