Pel de uien en snijd deze in dunne halve ringen.
Sauteer deze gedurende 3 minuten in boter.
Voeg de knoflook toe en 2 dl.
Water en roer om.
Breng aan de kook, temper het vuur en laat onder deksel nog 5 minuten sudderen.
Neem hierna de deksel weg, draai de vlam hoog en laat het vocht geheel verdampen.
Maal de uien in de blender tot moes.
Voeg de room toe en maal verder.
Voeg de eieren toe en maal door zonder schuim te maken.
Beng op smaak met zout en peper.
Vet 18 timbales in met boter en vul deze met de uienmoes voor de helft.
Zet de timbales in een bain-marie van 80 graden en het geheel in een oven van 160 graden en pocheer ze gaar in 20 tot 30 minuten.
Laat de timbales iets afkoelen en los ze op een plat.