Filipijnse Adobo Gehaktballen
Filipijnse Adobo Gehaktballen combineren sappig gehakt met een kruidige, licht zoete saus. Dit gerecht biedt een verrassende twist op klassieke gehaktballen en is ideaal voor een smaakvolle maaltijd.
Equipment
- Keukenmes
Ingrediënten
Gehaktballen:
- 500 g gehakt
- 1 tl zout
- 1 tl Paprikapoeder
- ½ tl gemalen peper
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gemalen komijn
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl chilipoeder
- Olie om te bakken
Saus:
- 3 teentjes knoflook gekneusd
- 4 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel azijn
- 300 ml runderbouillon genoeg om het gerecht 3/4 te bedekken
- ½ gemalen peper
- 4 laurierblaadjes gescheurd
- 2 eetlepels olie
- ½ tl suiker
- zout naar smaak
- koriander voor garnering Verse
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom en vorm ze tot ballen.
- Bak de gehaktballen in een pan tot ze bruin en gaar zijn.
- Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Bak de teentjes knoflook in het achtergebleven braadvet van de gehaktballen (voeg indien nodig meer olie toe) tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de gebakken gehaktballen, ketjap, azijn, runderbouillon, gemalen peper, laurierblaadjes en suiker toe aan de pan.
- Stoof zachtjes gedurende 20-30 minuten, voeg indien nodig wat water toe.
- Proef de saus en breng op smaak met zout indien nodig.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Notes & Wine Advice
Deze hartige en kruidige gehaktballen passen goed bij een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige rosé.
Serveeradvies
Serveer de Filipijnse Adobo Gehaktballen met gestoomde witte rijst of noedels, zodat de smaakvolle saus goed tot zijn recht komt. Garneer royaal met verse koriander voor extra frisheid en een kleurrijke presentatie.Variaties
Vervang het gehakt gerust door kipgehakt voor een lichtere variant, of voeg fijngehakte groenten zoals wortel of paprika toe aan het gehaktmengsel voor extra textuur. Voor een pittigere versie kun je extra chilipoeder of verse rode peper naar smaak toevoegen.Nutrition values
Calorieën: 340 kcal | Koolhydraten: 7 g | Eiwitten: 22 g | Vet: 25 g | Verzadigd vet: 2.5 g | Natrium: 1.8 mg | Vezels: 0.3 g | Suikers: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
