Go Back
–+ servings
Fluweelzachte preisoep met rijst en aardappel in een diepe kom, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse prei, rijst, aardappelblokjes, knoflook, brood en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Fluweelzachte Preisoep met Rijst en Aardappel

Fluweelzachte preisoep is een mild gebonden soep met rijst en aardappel, ideaal als lichte maaltijd of verfijnd voorgerecht.
Couverts4 porties
Preparation 10 minutes
Preparation time:38 minutes
Total time 48 minutes
estimated costs pp €1,85 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1,5 liter kippenbouillon
  • 2 preien fijngesneden
  • ¼ kopje rijst
  • 2 uien fijngehakt
  • 3 aardappelen geschild en in blokjes
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Breng de bouillon aan de kook en voeg de prei, rijst, uien en aardappelen toe.
  • Laat het geheel ongeveer 30 minuten zacht sudderen tot alles gaar is.
  • Wrijf de soep door een zeef of pureer tot een gladde structuur.
  • Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
  • Voeg eventueel restjes vlees of kleine gehaktballetjes toe voor een stevigere variant.

Notes & Wine Advice

Notities

Wil je een vollere smaak, vervang dan een deel van de bouillon door een lichte kippenfond.

Wijnadvies

Kies voor een frisse Chardonnay zonder houtlagering. Deze druivensoort heeft zachte fruittonen en voldoende frisheid om mooi aan te sluiten bij het milde karakter van de soep.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 34 g | Protein: 7 g | Fat: 5 g | Saturated Fat: 1 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Aardappel recepten / Groenten / Soep
Cuisine; Franse keuken