Go Back
–+ servings
Kom romige wortelsoep met een swirl van zure room en krokante croutons, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse wortelen, knoflook, peterselie, grof brood en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Fluweelzachte Romige Wortelsoep met Zure Room

Een fluweelzachte wortelsoep met zure room die comfort en frisheid perfect combineert.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:30 minutes
Total time 40 minutes
estimated costs pp €1,85 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 grote ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 450 gram wortelen in stukjes
  • 1 theelepel gemengde kruiden
  • 850 ml groentebouillon
  • 125 ml zure room
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en knoflook glazig.
  • Voeg de wortelen, gemengde kruiden en bouillon toe en breng aan de kook.
  • Laat circa 30 minuten zacht koken tot de wortelen gaar zijn.
  • Laat iets afkoelen en pureer de soep glad.
  • Roer de zure room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm zonder te laten koken en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Notities

Werk de soep vlak voor serveren af met een swirl zure room en wat versgemalen peper. Heerlijk met geroosterd brood of krokante soepstengels voor extra textuur.

Wijnadvies

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc sluit prachtig aan bij het zachte en romige karakter zonder te overheersen.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 3 g | Fat: 14 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 9 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Mongoolse keuken