Focaccia Borrelplank met Gesmolten Camembert en Honingtomaat-Bruschetta
Deze focaccia borrelplank met gesmolten camembert en frisse bruschetta van honingtomaten is dé showstopper voor elke borrel of feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten
Instructies
- Meng het lauwwarme water met de gist en roer goed door.
- Voeg vervolgens het zout en de tarwebloem toe en mix tot een plakkerig deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Kneed het daarna kort door en laat opnieuw 1 uur rijzen op een warme plek.
- Vet een bakplaat in met 2 eetlepels olijfolie.
- Stort het deeg op de plaat en vouw het dubbel.
- Laat 1,5 uur afgedekt rijzen.
- Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
- Verdeel 50 ml olijfolie over het deeg en druk met je vingers diepe kuiltjes in het deeg.
- Bak de focaccia 18 tot 20 minuten tot goudbruin.
- Laat kort afkoelen.
- Snijd een rondje uit het midden van het brood dat net groot genoeg is voor de camembert.
- Verwijder de toplaag van de kaas, snijd kruislings in en besprenkel met honing en chilivlokken.
- Zet het brood nog 8 tot 10 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Maak ondertussen de bruschetta: snijd de Looye Honingtomaten in partjes en de basilicum fijn.
- Meng met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Maak in de focaccia een tweede inkeping om de bruschetta in te scheppen.
- Serveer het brood warm, direct uit de oven.
- Snijd stukken en dip in de camembert of beleg met de bruschetta.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer op een houten plank met extra partjes tomaat en wat rozemarijn voor een feestelijke uitstraling. Heerlijk met een glas witte wijn of bruisend water met citroen.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc combineert perfect met de smeuïge kaas en kruidige focaccia.
Voedingswaarden
Calories: 510 kcal | koolhydraten: 43 g | Protein: 13 g | Vet: 31 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
