Laat de morilles enkele uren weken in water.

Haal de bladeren en hooi van de artisjokken weg.

Schil de bodem.

Breng een pan met water, zout en citroensap aan de kook en kook hierin de artisjokbodems 30 minuten.

Hou ze warm.

Was de waterkers.

Maak van boter en bloem en beuure manié.

Als de morilles goed geweekt zijn, snij er dan de voet af en was ze verschillende keren in ruim water om al het zand te verwijderen.

Droog ze.

Breng de room met zout en peper aan de kook en doe hier de morilles in.

Laat 20 minuten zachtjes koken.

Haal de morilles uit de room, bind deze met de beurre manié door er kleine stukjes door te kloppen met een garde.

Voeg een beetje citroensap toe.

Leg de artisjokbodems op een voorverwarmde schaal en vul ze met morilles.

Schenk er wat saus over en garneer met de waterkers.

Serveer direct.