Franse boekweitpannenkoeken met ham en ei
Een klassieke Franse galette van glutenvrij boekweitmeel, gevuld met ham, gesmolten Emmentaler en een perfect gegaard spiegelei in het midden.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g Emmentaler
- 100 g ham
- 250 g boekweitmeel glutenvrij
- 500 ml water
- 1 snufje zout
Instructies
- Doe het boekweitmeel in een kom en meng met het zout.
- Voeg langzaam het water toe terwijl je blijft kloppen tot een glad beslag.
- Laat het beslag 10 minuten rusten.
- Verwarm een beetje olie in een koekenpan en giet een dunne laag beslag erin.
- Bak de galette aan één kant tot de onderkant lichtbruin is.
- Keer de galette om en beleg met een plak ham en geraspte Emmentaler.
- Bak een spiegelei apart in een andere pan.
- Leg het spiegelei in het midden van de galette.
- Vouw de randen van de galette naar binnen zodat een vierkant ontstaat met het eigeel zichtbaar in het midden.
- Laat nog even in de pan tot de kaas gesmolten is.
- Herhaal dit voor de overige galettes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade of een glas cider voor een echte Franse ervaring.
Wijnadvies:
Heerlijk met een droge appelcider of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.
Voedingswaarden
Calories: 310 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 18 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 0.5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
