Ga terug
–+ servings

Frau Mayers aardappelsalade

Couverts4
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 g aardappelplakjes voorgekookt
  • 2 dl kruidenbouillon van tablet
  • 3 eetlepel(s) witte wijnazijn
  • 250 g tuinbonen schoongemaakte / vers of diepvries
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 rode paprika
  • 2 sjalotjes
  • 1 eetlepel(s) mierikswortel potje / geraspte
  • 4 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 bakje tuinkers
  • versgemalen peper
  • zout

Instructies

Voorbereiding

  • Kook de aardappelplakjes in ca. 5 minuten beetgaar in de kruidenbouillon met 1 eetlepel wijnazijn.
  • Giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Kook de tuinbonen in ca. 8 minuten beetgaar.
  • Giet ze af en spoel er koud water over.
  • Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
  • Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Pel de sjalotjes en snipper ze.

Bereiding

  • Meng de rest van de wijnazijn, mierikswortel en zonnebloemolie.
  • Schep de aardappelplakjes, tuinbonen, bleekselderij, paprika, sjalotjes, de helft van de tuinkers en de dressing door elkaar.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe.
  • Verdeel de rest van de tuinkers voor het serveren over het gerecht.
  • Eet er grof bruin brood bij.

Notes & Wine Advice

Variatietips:

Vervang de helft van de tuinkers eens door gesneden rucola.
Neem in plaats van tuinbonen verse of diepvriesdoperwten.

Wijnadvies:

Hier past een droge Riesling van Rijn of Moezel. Ook een milde Elzasser Pinot Blanc (9-11°C).

Nutrition values

Calories: 274 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 8 g | Fat: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Salade