Go Back
–+ servings

Fricandeau met tonijnsalade en citroenmayonaise

AllerHande december 2003
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 tonijnsteak in blokjes a150 g
  • 100 g zwarte olijven zonder pit / in ringetjes gesneden
  • 4 zongedroogde tomaten fijngehakt
  • 2 eetlepel(s) kappertjes
  • ½ citroen geperst
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 8 eetlepel(s) mayonaise
  • 1 theelepel scherpe mosterd
  • 2 eetlepel(s) verse peterselie fijngehakt
  • 6 gebraden fricandeau vleeswaren a 100 g

Instructions

  • In kom tonijn mengen met olijven, zongedroogde tomaat, kappertjes, 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels olijfolie.
  • Zout en peper naar smaak toevoegen.
  • Afgedekt minstens 30 minuten in koelkast zetten, zodat smaken kunnen intrekken.
  • In kom mayonaise mengen met mosterd, 2 eetlepels citroensap en zout en peper naar smaak.
  • Plakjes fricandeau op grote serveerschaal rangschikken.
  • Gemarineerde tonijn erover verdelen en hier en daar lepel citroenmayonaise erop scheppen.
  • Rest van mayonaise apart erbij geven.
  • Schaal bestrooien met peterselie.

Notes & Wine Advice

Eet u liever geen rauwe vis, dan kunt u de tonijn ook eerst in een (grill)pan rosé bakken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Lunch / Salade / Varkensvlees / Vis / Vlees