De speklappen, rundvlees en kip 1 keer malen, het moet echt grof gemalen zijn.
In een grote kom de eieren goed loskloppen.
Nu de sjalotjes, knoflook, laos, djahé, ketoembar, keukenstroop, zout en citroensap naar smaak erbij doen.
Goed door elkaar mengen totdat het een gladde massa wordt.
Vervolgens de geprakte aardappelen, slagroom, cognac, rum, een kopje water en het gehakt erbij doen.
Het geheel voorzichtig en heel goed mengen.
Is het mengsel te compact, dan wat melk of water erbij.
Het moet een gladde massa worden.
Daarna een grote vuurvaste schaal met boter besmeren, met paneermeel bestrooien en het gehakt erin doen.
Goed uitsmeren en hierop weer wat paneermeel strooien.
Als garnering de lomboks en de tomaten erop.
Het geheel in de oven laten gaar bakken, zorg dat het niet aanbrandt.