Frisse Appel Aardappelsalade
Deze frisse appel aardappelsalade combineert zoete en zure appels met een lichte siroop van wijn en citroen. Het resultaat is een smaakvol bijgerecht dat zowel warm als koud geserveerd kan worden.
Ingrediënten
- 2 zure appels bijv. Granny Smith of Goudrenet
- 2 zoete appels bijv. Elstar, Pink Lady, Golden Delicious, of Braeburn
- 1 deciliter water
- 1 deciliter Rijnwijn
- schil van 1 citroen in dunne reepjes
- Snufje kaneel
- 20 g suiker
Instructies
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukken.
- Breng in een pan het water met de suiker, wijn, stukjes appel, kaneel en citroenschil aan de kook.
- Laat het geheel zachtjes koken tot de appels gaar zijn.
- Serveer de aardappelsalade koud of warm.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Gris past goed bij de frisse smaak van deze salade.Serveeradvies
Serveer deze frisse appel aardappelsalade als bijgerecht bij een lichte lunch of brunch. Garneer eventueel met een extra snufje kaneel of wat verse munt voor een extra frisse touch. De salade smaakt heerlijk zowel lauwwarm als volledig afgekoeld, waardoor hij ook ideaal is om vooraf te bereiden en mee te nemen naar een picknick of buffet.Variaties
Voor een extra bite kun je wat grof gehakte walnoten of rozijnen toevoegen aan de salade. Ook kun je de wijn vervangen door appelsap voor een alcoholvrije variant, of een deel van de appels vervangen door peren voor een andere smaakdimensie. Voeg eventueel een klein handje fijngehakte selderij toe voor een kruidige twist.Nutrition values
Calorieën: 120 kcal | Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 0.3 g | Vet: 0.2 g | Vezels: 2.5 g | Suikers: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
