Go Back
–+ servings

Frisse Bietensalade met Rode Ui en Walnootdressing

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • schaal
  • scherp mes
  • schaaf of mandoline (optioneel)

Ingredients

  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels rode-wijnazijn
  • 3 eetlepels walnootolie
  • ½ theelepel gemberpoeder of kaneel
  • Versgemalen zwarte peper
  • 500 g gekookte bieten
  • 7½ g verse koriander

Instructions

  • Pel de rode ui en halveer deze.
  • Snijd beide helften in flinterdunne ringen.
  • Klop in een schaal een dressing van rode-wijnazijn, walnootolie, gemberpoeder en voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Schep de uiringen door de dressing en laat ze 5 minuten marineren.
  • Schil de bieten dun en snijd of schaaf ze in flinterdunne plakjes.
  • Hak het blad van de koriander grof en meng dit samen met de bietenplakjes door de dressing met ui.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een lichte en frisse wijn zoals een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of een Grüner Veltliner uit Oostenrijk past goed bij deze salade.

Nutrition values

Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 170 gr | Vet: 11 g | Protein: 2 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 11 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Noten / Salade
Cuisine; Internationaal