Frisse Preiterrine met Romige Tomatensaus
Een frisse en lichte preiterrine met een smaakvolle tomatencoulis, perfect als voorgerecht.
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Was de prei, snijd in ringen en kook 20 minuten in bouillon.
- Vang 2 ½ dl kookvocht op.
- Week de gelatine en los op in het kookvocht.
- Pureer de prei in een keukenmachine en roer de boter en gelatine erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen tot lobbig.
- Klop de room halfstijf en spatel door de preimassa.
- Schep in een terrinevorm en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Pel de tomaten voor de saus en verwijder de pitjes.
- Pureer de tomaten in de keukenmachine en voeg de rest van de ingrediënten toe.
- Breng op smaak met zout, peper en suiker.
- Stort de terrine op een schaal en giet de saus eromheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met geroosterd brood of toast.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 5 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
