Frisse voorjaarsalade met raapstelen en ei
Een lichte en frisse salade met raapstelen, knapperige amandelen en gekookt ei. Perfect als voorgerecht in de lente, boordevol smaak en vitaliteit.
Ingrediënten
Instructies
- Kook de eieren in circa 10 minuten hard.
- Snijd de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen.
- Laat uitlekken in een vergiet.
- Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan.
- Knip de peterselie en bieslook fijn.
- Laat de eieren schrikken onder koud water, pel en hak ze fijn.
- Snijd de raapstelen fijn en meng ze met de dressing, peterselie en bieslook.
- Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Verdeel de salade over vier borden.
- Bestrooi met ei en amandelen.
- Serveer met verse toast en boter.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de salade met versgebakken toast en een beetje roomboter voor extra smaak.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 9 g | Vet: 17 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
