Frisse wokschotel met kalkoen en spitskool
Een lichte en smaakvolle roerbakschotel met kalkoen, frisse spitskool en paprika. Perfect voor een snelle, gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel sherry
- 1 rode paprika
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels ketjap
- 200 gram kalkoenfilet
- 500 gram spitskool
- Stukje gemberwortel ± 1 cm
- Zout
Instructies
- Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
- Schil de gemberwortel en rasp deze fijn.
- Meng in een kom de sherry, ketjap, azijn, sambal en geraspte gember.
- Marineer de kalkoenblokjes in dit mengsel en zet 1 uur in de koelkast.
- Maak de spitskool schoon en snijd in repen.
- Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
- Verwarm de olie in een wok of braadpan.
- Bak de kalkoenblokjes in enkele minuten bruin.
- Voeg de paprika en spitskool toe.
- Roerbak het geheel in circa 8 minuten gaar.
- Breng op smaak met zout.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met zilvervliesrijst of volkoren noedels voor een voedzame maaltijd.
Wijnadvies:
Licht gekoelde Pinot Noir of een droge Riesling past goed bij dit gerecht.
Nutrition values
Calories: 275 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 30 g | Fat: 11 g | Sodium: 2.1 mg | Sugar: 6 g