Verhit de boter in een soeppan en bak het sjalotje samen met het gemberpoeder ongeveer 1 minuut zachtjes.

Voeg de wortelen, verse gember, tijm en het citroensap toe.

Schenk het water erbij en verkruimel de bouillontabletten boven de pan.

Laat afgedekt circa 15 minuten zacht koken tot de wortelen gaar zijn.

Pureer de soep glad en zeef indien gewenst voor een extra fijne structuur.

Verwarm nog kort en roer de slagroom er van het vuur af doorheen.

Breng op smaak met zout en peper en serveer met bosui en een snufje gember.