Gamba Bijt Varken
Ingrediënten
- 250 g varkenshaas in kleine blokjes
- 12 gamba's
- 10 plakken chorizoworst
- ½ bosje koriander
- 3 eetlepels madeira
- 2 glazen port
- 2 knoflookteentjes
- 3 laurierblaadjes
- Olijfolie
Instructies
- Schroei de blokjes varkenshaas kort dicht in een hete pan met olijfolie om uitdrogen te voorkomen.
- Voeg de fijngehakte knoflook, in reepjes gesneden plakken chorizo, laurierblaadjes, madeira
- en port toe aan de pan.
- Laat het geheel op laag vuur 20 minuten sudderen. Controleer regelmatig of er nog
- voldoende vocht is en vul zo nodig aan met extra port.
- Roer de gesneden koriander door het vlees en leg de gamba's erbovenop.
- Laat met de deksel op de pan nog eens 15 minuten op laag vuur koken.
- Serveer dit smakelijke bijgerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
