Gamba's in preiblad
Equipment
Ingrediënten
- 12 groene preibladeren
- 24 gamba's
- het sap van 2 limoenen
- 1 ½ dl olie.
- Voor de saus:
- 1 dl azijn
- 1 eetlepel(s) suiker
- 5 cm verse fijngehakte gemberwortel
- 1 ½ dl kokosmelk
- 4 lente-uitjes in dunne ringen
- 1 tl sambal oelek
- scheutje Nam Pla hartige Vietnamese vissaus.
Instructies
- Halveer de preibladeren in de lengte en kook ze ca 30 seconden in kokend water.
- Spoel ze koud af en laat ze uitlekken.
- Pel de gamba's, maar laat de staartjes zitten. verwijder de zwarte darmpjes op de rug.
- Steek elke gamba in de lengte aan een houten satéstokje.
- Wikkel een preiblad om de gamba en knoop de uiteinde vast.
- Vermeng het limoensap en de olie en bestrijk er de ingepakte garnalen mee.
- Laat de garnalen op het rooster in een paar minuten rosé worden.
- Roer de Ingrediënten voor de saus door elkaar en serveer die in een kommetje.
- Dip de geroosterde garnalen in de saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
