Garnalen Avocado Nestjes met Zeekraal
Romige avocado gevuld met garnalen en zeekraal, overgoten met een frisse dressing.
Equipment
- Meloenboor
Ingredients
- 125 g crème fraîche bekertje
- 2 eetlepels bieslook zeer fijn gesnipperd
- 1 eetlepel peterselie zeer fijn gesnipperd
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en peper naar smaak
- 2 rijpe avocado's
- 100 g zeekraal
- 200 g Hollandse garnalen
Instructions
Voorbereiding:
- Klop een sausje van crème fraîche, bieslook, peterselie, citroensap, zout en peper.
- Halveer de avocado's en verwijder de pit.
- Gebruik een meloenboor om kleine bolletjes uit de avocado's te steken en hol ze verder uit.
- Snijd het onderste deel van de zeekraal af.
- Spoel de zeekraal kort af en kook het 2 minuten in bijna kokend water.
- Spoel het daarna koud af.
Laatste hand:
- Verdeel over de halve avocado's de garnalen en de avocadobolletjes.
- Schep een beetje van het bereide sausje eroverheen.
- Schik de avocado's en zeekraal op borden.
Notes & Wine Advice
Serveer het gerecht met sterren uit toast (en citroen) voor een extra touch.
Geniet van dit smaakvolle voorgerecht met de heerlijke combinatie van romige avocado, sappige garnalen en knapperige zeekraal!
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij de romige avocado en de zilte zeekraal.
Nutrition values
Calories: 285 kcal | Carbohydrates: 7 g | Protein: 18 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 2 g