Garnalencocktail met verse kruiden en limoenmayonaise
AllerHande maart 2003
Ingrediënten
- 1 limoen
- 4 eetlepel(s) yoghurtmayonaise
- 1 zakje verse koriander 15 g
- 1 zakje verse basilicum 15 g
- 250 g cocktailgarnalen
- versgemalen peper
Instructies
- Limoen schoonboenen, schil boven kom fijn raspen.
- Mayonaise door rasp roeren.
- Limoen uitpersen.
- Blaadjes van koriander en basilicum fijn hakken.
- Kruiden en limoensap door garnalen mengen.
- Op smaak brengen met peper.
- Garnalenmengsel over vier cocktailglazen verdelen.
- Op elke cocktail 1 eetlepel limoenmayonaise scheppen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Gebruik voor dit recept 2 bakjes koelverse cocktailgarnalen (à 125 g) of laat een halve zak diepgevroren cocktailgarnalen (à 500 g) eerst volgens gebruiksaanwijzing ontdooien. Het staartje aan de cocktailgarnalen staat decoratief, maar is niet eetbaar. U kunt het eventueel eerst verwijderen of voor dit recept gekookte en gepelde garnalen zonder staartje nemen, zoals Noorse garnalen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
