Garnalengumbo
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 afgestreken eetlepel bloem
- 3 eetlepel(s) boter
- 2 ui
- 1 paprika
- ½ blik gepelde tomaten
- 2 teentjes knoflook
- peper
- zout
- tijm
- laurier
- cayennepeper
- ½ liter instant kippenbouillon
- 500 gr gepelde diepzee garnalen of scampistaarten
- 200 gr langkorrel rijst
- 2 lenteui
Instructies
- Klop de olie en de bloem in een pannetje en laat het onder regelmatig roeren zachtjes sudderen.
- Pel de uien, hak ze grof en fruit ze 5 minuten in de boter.
- Snijd de paprika in stukjes en laat hem mee bakken.
- Roer de tomaten en knoflook uit de knijper erdoor en laat het geheel 20 minuten op een zacht vuur stoven.
- Kruid met peper, zout, tijm, laurier en cayennepeper.
- Voeg de bouillon en de roux toe en laat nog 20 minuten stoven.
- Voeg de garnalen toe en laat ze in 5 minuten in de saus gaar worden.
- Serveer de garnalen gumbo op een bord drooggekookte rijst en bestrooi met gehakte groene uitjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
