Verwarm de oven op 200° C.
Boter in kleine stukjes snijden; bloem zeven, boter, olie en zout mengen met een krabbetje; water toevoegen tot dat je een bal van het deeg kan vormen; laat deeg in folie ± 20 à 30 minuten rusten in koelkast.
Deeg uitrollen (3 mm dik), uitsteken en in de vorm doen.
Meng eieren, melk, room en knoflook en weinig zout; verdeel kaas, ui, peper (fijngesnedeen garnaaltjes over de deegbodem en giet eimengsel erover.
Afbakken op 200° C in 30 à 40 minuten.