Garniture à la Brancas
garnituur Brancas
Ingredients
- 4 deegbakjes
- 300 g aardappels
- 2 kroppen sla
- 1 dl slagroom
Instructions
- Schil de aardappels, snij ze in 1 mm dikke plakken.
- Zweet deze zacht in boter, zonder dat ze kleur krijgen.
- Leg ze dan in lagen in een vuurvast schaaltje, 6 lagen met telkens gesmolten boter en zout en peper er tussen.
- Zet de schaal 25 minuten in een oven van 200 º.
- Leg dan een portie aardappels omgekeerd in de ongebakken deegbakjes en bak deze nu 15 minuten in dezelfde oven.
- Was de sla en snij ze in dunne juliënne.
- Stoof deze even in wat boter, voeg de slagroom toe en laat reduceren.
- Geef er zout en peper over.